PaylaşTR

Geri git   PaylaşTR > EĞİTİM VE ÖĞRETİM DÜNYASI > Lise Üniversite > Gıda

Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...

Gıda
Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize..., Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize... Küflü gıdalara dikkat Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Doç Dr Mustafa Atasever, değişik marketlerde satışa sunulan 50 değişik türde küflü peynir üzerinde üç ay süren araştırmanın sonucunda peynirlerin yüzde 88'inde aflatoksin maddesi ortaya çıktığını söyledi Atasever, "Özellikle Doğu ve İç Anadolu'da daha fazla tüketilen küflü peynirin, 50 değişik türünden yalnızca 7'sinde aflatoksin maddesine rastlanılmadı Peynirlerin yüzde 6'sında ise Türk Gıda Kodeksi'nin bildirdiği değerin üzerinde bu madde ve Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize... besinlerimiz yediklerimiz içtiklerimiz, kaşar peyniri zehirlenmesi, kaşar zehirlenmesi, ketçap zehirlenmesi, kuflu peynir zehirlermi, kuflu yogurt, küflenmiş yoğurt zehirler mi, küflenmış yogurt, küflü gıda zehirlenmesi, makarna zehirlenmesi, makarna zehirlermi, peynir zehirlenmesi belirtileri, hakkında bilgiler ve daha fazlasını içeriyor.. Devamını Oku...

 
Paylaş
13.10.07 15:23 Yazan: çimen
Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...

Sponsorlu Bağlantılar

Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...


Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...


Küflü gıdalara dikkat



Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Doç Dr Mustafa Atasever, değişik marketlerde satışa sunulan 50 değişik türde küflü peynir üzerinde üç ay süren araştırmanın sonucunda peynirlerin yüzde 88'inde aflatoksin maddesi ortaya çıktığını söyledi Atasever, "Özellikle Doğu ve İç Anadolu'da daha fazla tüketilen küflü peynirin, 50 değişik türünden yalnızca 7'sinde aflatoksin maddesine rastlanılmadı Peynirlerin yüzde 6'sında ise Türk Gıda Kodeksi'nin bildirdiği değerin üzerinde bu madde bulundu" diye konuştu
Küfü yeşil peynirlerde aflatoksin olasılığının düşük, siyah, beyaz ve kırmızı olanlarda ise yüksek olduğunu belirten Doç Dr Atasever, "Peyniri bekleterek küflendirmekten ziyade 'penicillium roqueforti' denilen mikroorganizma enjekte edilmeli Avrupa ülkelerinde bu böyle yapılıyor Türkiye Avrupa Birliği'ne üye olduğunda, 2-3 ay bekletip doğal olarak küflenmesi sağlanan peynirlerin, üretimi de yapılamayacak" dedi



Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...


Küflenmiş Süt Ürünlerine Dikkat



Aman dikkat yediklerimize,içtiklerimize...


Küflü gıdaların zehirlenmeye neden olduğu herkes tarafından bilinmektedir Genellikle sindirim sistemine ait belirtilerle erken teşhis edilebilen bu küf zehirlenmelerinden farklı olarak Journal of AVMA'nın Ocak 2004 sayısında yayınlanan bir raporda, çöp karıştırmanın ardından striknin zehirlenmesini andıran belirtilerin (zehirlenen hastada şiddetli kasılma ve titreme nöbetleri görülür) görüldüğü iki ayrı olaydan ve bunların nedenlerinden bahsediliyor

Bu olaylarda zehirlenmenin nedeni, çöpe atılmış küflü kaşar peyniri ile küflenmiş makarna ve peynir olarak saptanmıştır Her ikisi de penitrem A ve roquefortine toksinlerini içermektedir

Raporda küflenen süt ürünlerinin yenmesinin ölümcül olabildiği, küf oluşumunun buzdolabındayken veya çöpe atıldıktan sonra gerçekleşebileceği, her iki durumda da küf mantarlarının ürettiği kimyasal maddelerin oldukça zehirli olduğundan bahsediliyor Bu nedenle köpek sahiplerinin özellikle süt ürünlerinin kullanımı ve atıklarının yok edilmesinde dikkatli olmaları, zehirlenme belirtileri gördükleri anda hızlı davranmaları bildiriliyor

Penitrem A ve roquefortine toksinlerinin neden olduğu olaylarda zehirlenme belirtileri, genellikle besinlerin alımından sonra 1-2 saat içinde ortaya çıkar Belirtiler arasında, kusma, bitkinlik, karın bölgesinde ağrı, kas titremeleri, tüm vücutta yaygın titreme nöbetleri sayılabilir Erken dönemde veya hafif vakalarda hayvan dış uyarılara karşı aşırı hassas olabilir Acil olarak tıbbi müdahale gereklidir aksi halde ölüm gerçekleşebilir Bu tür vakalarda nöbetlerin kontrolü, kalp ve akciğer fonsiyonlarının takip edilmesi oldukça önemli

İlk yardım olarak kusmanın uyarılması mide de bulunan ve henüz emilmemiş küflü maddelerin uzaklaştırılması açısından yararlıdır Veteriner hekim tarafından midenin yıkanması da yapılabilecek ilk işlemlerden biridir Ancak, nöbetleri engellemek için kullanılan ilaçlar ve zehirin etkisiyle yutma refleksinin bozulması sonucu kusma sırasında içerik akciğerlere kaçıp aspirasyon pneumonisine neden olabileceğinden kusarken başı vücutdan aşağıda tutulmalı ve içeriğin yutulmasına engel olunmalıdır Çünkü aspirasyon pneumonisinin tedavisi çok zordur ve başlıbaşına ölüm sebebi olabilir Ayrıca belirtiler ortadan kalkana ve kusma kontrol altına alınana kadar hastanın gözetim altında tutulmasında fayda vardır Erken müdahale edilebilen vakalarda genellikle belirtiler 48 saat içinde düzelmeye başlar

Küflenmiş süt ürünleri ile zehirlenmenin neden olduğu tehlike yüksek olmasına karşın önlenebilmesi oldukça kolaydır Çöpün düzenli olarak boşaltılması ve petlerin çöpe ulaşmasının engellenmesi, benzer ürünlerin yedirilmemesi ile risk kolayca ortadan kaldırılabilir


HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ ARAŞTIRMA SONUÇLARI




Piyasada satılan hazır gıda maddeleri ülkemizde insan sağlığını ciddi biçimde etkileyecek derecede katkı maddeleri içermektedir Ancak bu maddeler, tüm çabalara rağmen medya aracılığı ile ilan edilememektedir
Günümüzde gıda sektörü büyük bir tröst halini almıştır Örneğin hiçbir yayın organında Coca-Cola'nın zararlı olduğunu göremezsiniz Ancak biz tüketiciler, aile fertlerimizi, çevremizdeki arkadaşlarımızı, haberdar ederek bilinçlendirebiliriz
Son yıllarda kanser vakalarının neden devamlı artış gösterdiğini hiç düşündünüz mü?
Siz çocuğunuzun kanserojen madde içeren gıda almasını ister misiniz?
Peki niye ketçap alıyorsunuz?
Sizlere aşağıda sunduğumuz tablo alacağınız hazır gıda maddelerindeki katkılarla ilgili bilgi vermektedir


Lütfen her hangi bir gıda maddesi satın almadan önce ambalajının üzerini dikkatlice okuyun


ZARARSIZ KATKILAR


E100, 103, 104, 105, 111, 121, 122, 126,130, 132, 140,151, 152, 160,
161, 162, 163, 170, 174, 175, 180, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 237,
238, 260, 261, 262, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404,405, 406, 408, 410, 411, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475,480

SÜPHELİ KATKILAR

E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477, 605
E220,221,222,223,224, 338, 339, 340, 341, 460, 461, 466, 407 (MİDE VE BAĞIRSAK HASTALIKLARI) E200 (VUCUTTAKİ VİTAMİN B12 YI YOK EDİYOR) E250,251, 320, 321 (KALP HASTALIKLARI, DAMAR SERTLİKLER VE TIKANIKLIKLARI)


TEHLİKELİ KATKILAR

E102, 120, E311, 312 (NÖROLOJİK HASTALIKLAR)


KANSEROJEN KATKILAR

E102, 110, 123, 124, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215,216, 217
ÖRNEĞİN E211-SODYUM BENZOAT KETÇAPLARDA BULUNMAKTADIR

123,110 ABD, İNGİLTERE, FRANSA, ALMANYA, RUSYA,JAPONYA VE DAHA BİRÇOK ÜLKEDE YASAKLANMIŞTIR FAKAT ÜLKEMİZDE RENKLİ DRAJE ÇİKOLATALARDA VE KAYMAKLI BİSKÜVİLERDE KULLANILMAKTADIR


EN TEHLİKELİ KANSEROJEN KATKI:

E330 ( NE YAZIKKİ BİRÇOK HAZIR GIDADA KULLANILMAKTADIR)
BAZI HAZIR GIDALARDA TESBİT EDİLEN KATKI MADDELERİ E330 -
ÜLKER LÜKS GOFRET, MEYSU (ÖZELLİKLE KAYISI), KNOR DOMATES ÇORBA, TÜM TENEKE KONSERVE VE TURŞULAR, 7UP, SCHWEPPES (TÜM ÜRÜNLERİ), JELİBON, TAMEK YAPRAK SARMA, PİYALE HAZIR ÇORBA, OLİPS,
E250 - TÜM SALAMLARDA
E300 - FANTA PORTAKAL, CİNOMEL
E320 - ETİ PUFY, KNORR İŞKEMBE ÇORBA
E223 - ÜLKER HAYLAYF, ALBENİ
E322 - ÜLKER ÇOKOKREM

TÜM KOLALI İÇECEKLERDE KULLANILAN KATKI MADDELERİNİN TESBİTİ İÇİN ANALİZ YAPILMASINA İZİN VERİLMEMİŞTİR
LÜTFEN ÇOĞALTARAK DOSTLARINIZA DAĞITINIZ

Bilgilerinize sunulur

Sponsorlu Bağlantılar




Gitti Gidiyor..
 

WEZ Format +2. Şuan Saat: 17:50.


PaylaşTR Bir Eğlence Ve Bilgi Paylaşım Platformudur. Copyright © 2004-2014

Sitemizdeki içerik,iznimiz olmadan veya kaynak gösterilmeden başka sitelerde kullanılamaz. 5651 Sayılı Kanun'un 8.Maddesine ve T.C.K'nın 125. Maddesine göre Sitemizdeki Üyelerimiz yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.Sitemizde bulunan bir içeriğin, kanunlara aykırı olduğunu veya yanıltıcı olduğunu düşünüyorsanız lütfen buradan bize bildirin.

PaylasTR.Org | Since 2004

Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0

Forumumuza kayıtlı Kullanıcı olmadığınız algılandı. Forumun tüm özelliklerini kullanabilmek için buraya tıklayarak ücretsiz üye olabilirsiniz...
Üye olmadan yeni konu açıp soru sorabilirsiniz