PaylaşTR

Geri git   PaylaşTR > Eğlence > Yemek Tarifleri > Et Yemekleri

Tavada Et Sote

Et Yemekleri
Tavada Et Sote, Tavada Et Sote Tavada pişen etler az bir yağ içerisinde îki -üç - beş - vs dakikada pişebilen alamünit dediğimiz yemek türlerindendir Fransız mutfağında tavada az yağda pişen yemeklere (sote) denir Tavada kısa müddette pişebİlecek bir etin malzemesinin kalitesi güzel olması lâzımdır Tabiatıyle etin pişeceği araç (tencere -tava) nın burada ehemmiyeti mühimdir Tavada pişen {az yağda tavada kızaracak) etler önce rafine yağında (inceltilmiş asidi alınmış likid yağ) da kızartılır, etin pişeceğine yakın bu yağ tavayı ve Tavada Et Sote et kavurma, et kavurma ne kadar sürede pişer, et sote, et sote kaç dakikada pişer, et sote kaç dk pişer, et sote ne kadar sürede pişer, et sote nekadar sürede pişer, tavada et, tavada et kavurma, tavada et sote, tavada et yemekleri, tavada sote, hakkında bilgiler ve daha fazlasını içeriyor.. Devamını Oku...

 
Paylaş
22.02.10 17:13 Yazan: Ayışığı
Tavada Et Sote

Sponsorlu Bağlantılar

Tavada Et Sote


Tavada Et Sote
Tavada pişen etler az bir yağ içerisinde îki -üç - beş - vs dakikada pişebilen alamünit dediğimiz yemek türlerindendir Fransız mutfağında tavada az yağda pişen yemeklere (sote) denir Tavada kısa müddette pişebİlecek bir etin malzemesinin kalitesi güzel olması lâzımdır Tabiatıyle etin pişeceği araç (tencere -tava) nın burada ehemmiyeti mühimdir Tavada pişen {az yağda tavada kızaracak) etler önce rafine yağında (inceltilmiş asidi alınmış likid yağ) da kızartılır, etin pişeceğine yakın bu yağ tavayı eğmek suretiyle dökülerek tereyağı ilâve edilir ve birbuçuk iki dakika kadar alt üst tereyağı ile pişirilir Pişirilen yemek tabağa konup üzerine tereyağı dökülerek servis edilir Tabiatiyle (profesyonel mutfaklarda et tavada piştikten sonra kanını tavanın dibinde bırakmış olur Buna iki üç kaşık jüy yoksa konsome koyup bir dakika kaynatıp etin üzerine döküp servis etmek lâzımdır Buna deglasaj denir) Yalnız bunun tatbik edilebilmesi için (etin kendi büyüklüğü nisbetinde kalın düz dipli tavalarda veya sotöz dediğimiz düz dipli alçak kenarlı saplı tencerelerde pişmesi lâzımdır) ve ateşin eti sulandırmadan ve yakmadan kızartacak şekilde ayar edilmesi lüzumu vardır Zira et sulanırsa sertleşir, yanarsa acı olur (Yalnız bu yanma bildiğiniz şekilde kömür gibi yanma değil, etin tavanın dibine bırakacağı kanın sık yoklanması, ve bu siyahlanmanın ete bulaşması neticesindeki acılıktır)

Sponsorlu Bağlantılar




Gitti Gidiyor..
 

WEZ Format +2. Şuan Saat: 05:53.


PaylaşTR Bir Eğlence Ve Bilgi Paylaşım Platformudur. Copyright © 2004-2014

Sitemizdeki içerik,iznimiz olmadan veya kaynak gösterilmeden başka sitelerde kullanılamaz. 5651 Sayılı Kanun'un 8.Maddesine ve T.C.K'nın 125. Maddesine göre Sitemizdeki Üyelerimiz yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.Sitemizde bulunan bir içeriğin, kanunlara aykırı olduğunu veya yanıltıcı olduğunu düşünüyorsanız lütfen buradan bize bildirin.

PaylasTR.Org | Since 2004

Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0

Forumumuza kayıtlı Kullanıcı olmadığınız algılandı. Forumun tüm özelliklerini kullanabilmek için buraya tıklayarak ücretsiz üye olabilirsiniz...
Üye olmadan yeni konu açıp soru sorabilirsiniz